本日は二組のお客様が蕎麦打ち体験をされました。
両方ともご夫婦での体験でした。
1組目は旦那様が蕎麦打ち初体験、奥様が経験者でした。奥様のお爺様が自分の畑で玄蕎麦を生産するほどの蕎麦打ち上級者とお聞きしました。麦打ち体験全般にいえるのですが、皆様苦労するのが「延し」工程と「そば切」工程です。延しは丸くて細長い棒を使うのですがなかなか難しく、初心者の方はなんとなくぎこちない動きになります。今回は奥様が経験者ということもあり、均等で薄いお蕎麦に仕上がりました。昨晩は星空ナイトツアーに参加し、非常にきれいな星空を見ることができたと喜んでおられましたが、今回の蕎麦打ちもお二人の旅の良い思い出の1ページになれば私もうれしいです。
二組目は旦那様も奥様もは蕎麦打ち初体験。私もお手伝いしつつ工程を進めましたが麺を切る工程はとても初めてとは思えないくらい細くて均等にきれました。
はっきりいって私とほとんど差はありませんでした。初心者の切る蕎麦は大変失礼ですが「きしめん」のように太いお蕎麦になることが多く、蕎麦が太いと茹で時間が長くなるのでコシ、のど越しが若干悪くなってしまいます。なので「薄く延ばす」「細く切る」も大事な工程なのです。
旦那様の方が蕎麦打ちに興味を持たれたようで、いろいろな質問を受けました。現在はインターネットなどで全国の良質なそば粉が手に入りますので、道具さえそろえればご自宅で気軽にお蕎麦が打てます（当店でもお店で出しているお蕎麦と同質のそば粉を販売しています）。
おにひら昼神店では蕎麦打ち体験の予約受付中です。
興味のある方はお気軽にお電話くださいませ（0265-43-3930）。