地元産『わらびの水煮』仕込み中の風景です。
わらびは灰汁があるので灰汁抜きがかかせません。あく抜き自体は簡単ですが「おうちでするのはちょっと面倒」という方に好評です。
わらびの灰汁抜きは①ボールにわらびを入れて藁杯もしくは重曹をふりかける②沸騰したお湯を全体がつかるまで入れる③重石をのせて一晩置いて出来上がり！
当店のあく抜き済みワラビの水煮ならすぐに調理できますので楽ちんです。
今年のわらびの収穫もそろそろ終わり。お買い求めのお客様はお早めに！！
灰汁抜きしていない生のわらびもございます。藁灰も若干ご用意しておりますので必要な方はお申し出くださいませ。