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おにひら本店周辺の蕎麦畑の草刈り風景

7月11日&12日早朝。

小雨の降る中地元「蕎麦会」の皆様による蕎麦畑の草刈りが始まりました。

↓本店第2駐車場より本店店舗方面

本店第2駐車場付近

↑本店真下付近

 

早朝とはいえ大変暑く、皆さん汗抱くになって草刈りをして頂きました。

畑は他にも阿智村智里地区周辺に多数あり、来週土日と再来週土日にも行う予定です。

 

草刈が終わるといよいよ種まきです。

順調にいけば今月末に種まきを行い、収穫は11月上旬に収穫です。その後諸々の検査後に本店にて製粉し、おにひら食堂にて「地元産の新そば」として提供開始になります。

 

斜面が多く、雨後ということで大変すべりやすかったため、かなりきつい作業となり「ああ、こういう生産者の苦労のもとに蕎麦が作られるんだな」と未を持って体験しました。

 

地元産の新そばは11月中旬~下旬入荷となりますが、隣村の下條産の新そばが8月中旬~下旬、北海道産の新そばが9月中旬~下旬に入荷となる予定です。

そばは収穫したてが香りが強く、食味が良いとされてます。

おにひらでは鮮度が高く、香・食味の良いおそばをお客様に召し上がっていただきたいと考えています。

当店のおいしいお蕎麦を食べにぜひお越しください。