12/1に2名様で蕎麦打ち体験がありました。
当店の蕎麦打ち体験は「初めてそばを打つ」という方がほとんどですが今回は経験者の方々でした。
経験者だけあって手つきが慣れている！まずは水回し、練り、くくりです。すべてスムーズに進行します。
通常だとぎこちない手さばきの中行われるお客様がほとんどですが、私がお手伝いすることはほとんどないくらいでした。当店のそば粉は通常より粗めに挽いているので初心者には少し難しいそば粉なのですが、なんなくこなしていきます。
「のし」もばっちり（写真はないですが）。
包丁（麵切）は若干苦労していました(笑)
蕎麦切包丁は普段お使いになるお肉やお魚をきるような包丁と違うので少し難しいですが、そば打ちを始めると一番最初に上達する工程かと思います。慣れてくると簡単です。
蕎麦の細さと厚さは茹で時間に影響し、厚く太ければそれだけ茹で時間が長くなります。茹で時間が長いと麺の「かど」が取れてしまい、コシが弱くて食べにくいそばになる可能性があります。当店のそば粉だとだいたい1.2㎜くらいに切れるとベストです。
しかしながら多少太くても食べるときに「あの時切ったあれだな」なんて思い出しながら食べるのも蕎麦の楽しみだとも思います。
ここまでの工程で説明しながら約40分でした。
蕎麦打ちに興味のある方、蕎麦が好きな方は是非当店で蕎麦打ち体験をしてみてはいかがでしょうか？
予約制となっています。お気軽にお問い合わせください。
お問い合わせ おにひら昼神店 TEL 0265-43-3930
※おにひら本店では蕎麦打ち体験をしておりません。